Ein Teller voller Meeresaromen, verwoben mit den delikaten Aromen feiner italienischer Weine, ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Erfahrung, eine Reise, die im glitzernden Wasser des Mittelmeers beginnt und in den ruhigen Weinbergen Italiens endet. Heute nehmen wir Sie mit auf diese kulinarische Reise mit einem klassischen Rezept für Vongole Pasta, das perfekt mit den frischen und fruchtigen Noten des Sacchetto Pinot Grigio delle Venezie L' Elfo gepaart ist.
Vongole Nudeln
Vongole oder Venusmuscheln sind die Stars dieses Gerichts. Ihre salzige Süße bringt die tiefen, reichen Aromen des Meeres zur Geltung. Hier erfahren Sie, wie Sie diesen italienischen Klassiker zubereiten:
Inhaltsstoffe
- 400 g Linguine oder Spaghetti
- 1 kg frische Venusmuscheln, gut gewaschen
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (optional für zusätzliche Schärfe)
- 200 ml trockener Weißwein (Sacchetto Pinot Grigio delle Venezie L' Elfo
funktioniert hier wunderbar)
- Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Bereidingswijze
1. Die Nudeln kochen:
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und nach den Anweisungen auf der Packung bissfest kochen. Abgießen und etwas Kochflüssigkeit aufheben.
2. Die Vongole zubereiten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili hinzufügen und braten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Dann die Vongole hinzugeben, gefolgt vom Weißwein. Die Pfanne abdecken und die Muscheln 5-7 Minuten dünsten, bis sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln herausnehmen und entsorgen.
3. Kombinieren:
Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Vongole geben. Wenn die Nudeln zu trocken sind, etwas von der aufbewahrten Kochflüssigkeit hinzufügen. Mit frischer Petersilie bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
4. Servieren:
Die Nudeln auf die Teller verteilen, dabei darauf achten, dass die Vongole gleichmäßig verteilt sind. Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und sofort servieren.
Sacchetto Pinot Grigio delle Venezie L‘ Elfo
Um dieses Gericht zu vervollständigen, ist die Wahl des richtigen Weins unerlässlich. Der Sacchetto Pinot Grigio delle Venezie L' Elfo ist mit seinem leichten und frischen Charakter der perfekte Begleiter. Dieser Wein stammt aus der Region Venetien und ist bekannt für seine feinen Aromen von weißen Früchten wie Birnen und grünen Äpfeln mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und blumigen Noten. Die lebendige Säure und die fruchtigen Aromen bilden einen erfrischenden Gegenpol zur salzigen Süße der Vongole und machen jeden Bissen und Schluck zu einem harmonischen Ganzen.
